生姜酒原酒中含有的大分子蛋白、植物膠體、淀粉、纖維、微生物、細菌等雜質成分，傳統過濾方式(硅藻土、板框過濾等)不能徹底截留，只能起到暫時澄清，但在時間、溫度及電荷的影響下，溶解的雜質重新絮集，形成可見異物，造成酒體渾濁沉淀。
膜過濾技術是利用具有選擇性分離功能的高精度面膜材料，按照機械篩分原理，通過濾芯與物料體系的精確匹配達到實現料液中不同組分的分離和濃縮。采用錯流運行的膜澄清系統，利用膜的選擇性篩分原理，截留固性蛋白、果膠、色素、細菌、酵母自溶物等，實現生姜酒的澄清分離效果。有效解決了產品“二次沉淀”、返渾、透光度不好等問題。
膜分離工藝優勢：
1、過濾精度高，除雜效果好，能達到分子級別的過濾分離，有效的截留大分子雜質；
2、精品、純度高、價格高、品質穩定、競爭力明顯提高；
3、整個膜分離過程中有效物質只有很少部分會被截留或者透過，其損失量相對較少，總收率提高；
4、設備自動化程度高，操作簡單，人工費用低，成本大大降低。
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