冬瓜食品加工廢水主要包括冬瓜清洗廢水和冬瓜切條粉碎蒸煮脫水及設備地面清洗水。由于冬瓜富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、脂肪及各種維生素和氨基酸，冬瓜切條蒸煮脫水所產生的廢水有機物濃度很高。

　　冬瓜汁加工廢水的主要特點是：

　　1、有機物含量高COD高達10000 mg/L, BOD5為4000 mg/L左右，易生化，因此在考慮處理工藝時首先要考慮采用生物法處理。

　　2、水質容易酸化廢水中主要含有碳水化合物，水質容易酸化，水的pH值一般較低，pH值為4-8，進行生化處理時應進行pH值的調節。

　　3、懸浮物多瓜皮、瓜瓤和瓜子在生產過程中也進入了廢水中，在預處理中應妥善解決。

　　冬瓜汁污水怎么處理

　　采用厭氧-好氧為主要的處理工藝，輔之氣浮作為預處理工藝，去除一些懸浮物，其工藝流程圖如下：

　　廢水工藝簡介：廢水經沉淀池去除大顆粒物質，冬瓜皮、冬瓜子，冬瓜瓤等，然后進入調節池調節水質水量，然后經由氣浮池，氣浮池通過加藥絮凝，將一些懸浮物和高分子有機物絮凝到一起，通過上浮掛渣去除，然后進入厭氧系統，分解有機物，同時進行反硝化反應去除氨氮，降解COD，之后進入好氧池，進一步去除有機物，之后污水達標排放。

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