能夠在４４～４５℃發酵乳糖的所有大腸菌稱為耐熱大腸桿菌。多數水體中的優勢種為埃 希氏菌屬，但檸檬酸桿菌屬、克雷伯菌屬和腸桿菌屬的某些型也具有耐熱性。埃希氏大腸桿 菌可分解色氨酸產生吲哚或產生β 半乳糖水解酶，據此可將該菌與其他耐熱大腸桿菌鑒別 開來。埃希氏大腸桿菌在人和動物的糞便中大量存在，盡管有證據顯示該菌在熱帶土壤中 能夠生長，但在沒有糞便污染的情況下很少被檢出。耐熱大腸桿菌（而非埃希氏大腸桿菌） 種中還包括某些環境微生物。
２）作為指示微生物的意義
埃希氏大腸桿菌被認為是指示糞便污染的最理想指標。多數情況下，耐熱大腸菌群主 要由埃希氏大腸桿菌組成，這一菌群雖然可靠性較差，但作為糞便污染指標還是可以接受 的。飲用水水質監測確認及監督時，首選的指示性微生物為埃希氏大腸桿菌（亦可為耐熱大 腸桿菌）。這些微生物還被用作消毒指示菌，只是不如直接檢測消毒劑殘留更快、更可靠。 此外，與腸道病毒和原蟲相比，埃希氏大腸桿菌對消毒更敏感。
３）感染源
埃希氏大腸桿菌在人和動物的糞便、污水和近期被糞便污染的水中大量存在。飲用水 輸配水管道系統中的水溫和營養條件不太可能支持這些微生物的生長。
４）實際應用
通常檢測１００ｍＬ水樣中的埃希氏大腸桿菌（或耐熱大腸桿菌）。根據發酵乳糖產酸產 氣或產β 半乳糖水解酶的情況，可用一些相對簡單的操作步驟進行檢測。這些步驟包括膜 過濾后，將濾膜在選擇性培養基上于４４～４５℃培養，２４ｈ后進行菌落計數。備選的方法包 括利用試管或微量滴定板和Ｐ／Ａ實驗的最大可能數法，還有一些針對１００ｍＬ以上水樣的 檢測方法。已經有適于野外檢測使用的試劑盒面世。
５）對飲用水的意義
大腸桿菌（亦可為耐熱大腸桿菌）的存在證明最近有糞便污染，檢出后應該考慮采取進 一步的行動，包括進一步取樣、調查潛在污染源、是否有水處理不夠充分或輸配水系統管道 破裂等原因。
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